跨境食材从“离岸——到岸”，存在着厂家、生产商、代理商、出口商、品牌商等多重角色，供应链条长且无序。处在链条下游的餐厅进口需求，被淹没在了运营效率低下的链条之中，无法快速上新、无法以销定采。

　　成立于2015年的“食务链”，专注于跨境食材细分市场，提供多样化的食材需求。CEO张颂告诉36氪，将食材从国外进口到国内，渠道并不如想象中通畅。一来，中国的餐饮是非标准化的，很难快速在短时间内找到餐厅消化掉进口食材;二来和政策相关，清关、购外汇、报检报关、结税、核算等各个环节是独立分工的，非一站式的解决方案。

　　从过往中国市场的需求来看，海鲜进口是“期货的生意”，在买进卖出之间需要信息的判断和预测。由于信息不通畅，会造成库存积压或库存不足带来的价格涨跌;另一方面，缺乏平台将订单集成起来规模化采购，难以降低采购成本。即使厘清了买卖两端的信息需求，还存在进出口条例标准不一致的问题，如果在条款的标准上处理不善，将造成货物的延期。

　　“食务链”的品类以海鲜和牛羊肉为主，海鲜又分为活鲜和冻品，其中活鲜约占到60%。在运营模式上，食务链的价值点主要有以下几个方面：

　　首先，解决商品的同质化，提供多样化的品类选择。“食务链”在海外设有BD团队，长尾+爆款相结合，一周至少上新两个品类。

　　其二，在品类的选择上，能够快速收集餐厅需求，对接海外的厂家，再通过快速的信息匹配，将货物流转的时间缩短一半以上。

　　其三，将有可能出现的风险前全部置前，比如通过信息化解决进出口条例标准不一的问题，在系统中录入各个国家的出口标准和中国的进口标准，并根据税率、政策的调整而实时更新。

　　其四，将餐饮供应商的订单集中采购，获取较低的采购价格;同时提供报关报检、购外汇、结算、仓储、分拣、物流等一系列深度服务。

　　“食务链”服务的B端，是批量采购的餐厅供应商或进口商，而非直接到餐厅。张颂表示，这是因为餐厅的需求过于个性化，需要的不是同一个品类，而是同时满足几百个SKU，大量存货会产生库存，而当前食务链通过以销定采的方式，不需要存货。此外，从牧场——终端消费者的链条中，食务链做的是从离岸——到岸的这一段，将大部分品类的差价让利给上下游，收取服务费，同时提供金融服务。

　　值得一提的是，活鲜是所有品类中最难做的品类，要求48小时内必须到港，离岸之后4小时内全部处理完;而食务链的活鲜比例占到60%，能够做到2小时内完成分拣。张颂表示，华东地区六七个品类的活鲜，食务链已经做到30%-40%的份额。这其中有一些小技巧，比包装上的改良，用柔软度和松散度更好的木屑包装，将损耗控制在0.5%。

　　食务链团队60人，已获得三轮融资。2015年9月获黑马资本的500万人民币天使轮融资;2015年12月获长石资本的数千万人民币A轮融资;2016年10月获启赋资本、长石资本、琢石投资的5000万A+轮融资。

　　根据团队提供的数据，目前平台有100-200个SKU，有1000多个供应商，45天内周转，月销售流水近2亿人民币，已实现盈亏平衡。