九鼎投资的绝味食品(603517.SH)在2017年3月份登陆上交所，目前投资回报率已经超过10倍，结合了食品的工业生产和门店零售。据王欣的介绍，投资绝味食品的时候，绝味食品仅有2000多家门店，现在的门店数量已经接近9000家。2017年，九鼎投资追加投资餐饮行业供应链方面的企业，帮助已投资餐饮和类餐饮企业开设店面和获取新融资。

　　据辰智餐饮大数据研究的中心数据，2015~2016年全国餐饮店数量由507万增长到602万，2017年全国餐饮收入高达3.96万亿元，餐饮的市场规模一直与消费刚需的地位相匹配。但中国饭店协会数据显示，2016年度各类型餐饮平均利润率在15%以内，餐饮依然没摆脱利润率低的问题。

　　下一阶段，餐饮会交出怎样的成绩单?时间会告诉市场答案。而现阶段，项韬说：“我希望从业者多带着一点敬畏之心来做餐饮这件事。”