今年兴起的一种新型电商模式便是O2O。什么是O2O呢?O2O即Online To Offline，也即将线下商务的机会与互联网结合在一起，让互联网成为线下交易的前台。把线上的消费者带到现实的商店中去——在线支付购买线下的商品和服务，再到线下去享受服务。所以今天就分享一下大型餐饮连锁对待O2O的态度是怎样的呢?

　　一、预订

　　1、产品、价格是确定的。但消费时间由消费者自主控制，所以对于席位、不同时间段接待能力无法掌控; 2、线上预定席位从技术上考虑是可以实现的，但由于人为变动和商家对于自身销售情况的保密情况等，也难以实现提前预定席位;

　　3、对于预定席位，还有一种实现办法，便是拿出部分席位预定，剩下的仍然到店再等待或确认。

　　二、外卖

　　1、对口味来说，可能像麦当劳、肯德基等快餐比较占优势，其他食物久了会影响口味、新鲜感;

　　2、对于配送方式，很多配送人员每天的工作时间其实只有2-4个小时，所以全职聘请成本太大，而以兼职形式聘请的话流动性又较高，所以按照提成方式给与奖金或许是目前最适合的方式;

　　3、虽然外卖对于商家来说可以减少空间成本，但是同样需要时间成本和配送成本，并且数据显示外卖的销售额比到店消费还要低很多，所以外卖的利润空间其实更小;

　　4、对于餐饮来说，饮食氛围很重要，外卖吃肯定没有餐厅氛围浓厚。

　　三、大型餐饮连锁独立做O2O

　　1、大型餐饮连锁知名度和品牌都不成问题;

　　2、大型餐饮连锁具有线下庞大的、免费的流量入口，推广更容易，消费者更加忠诚;

　　3、由于客观原因的空间限制，所以餐饮企业在用餐时间段的承受能力有限，所以O2O就可以通过错位的方法提升销售额。这个“错位”的意思并非通过预定等错开吃饭时间(天然的，没有办法改变饮食习惯)，而是将此时间段的消费者引导至外卖、配送方式消费，或者引导低峰时段进行主餐以外的O2O消费。

　　四、由于经济危机，餐饮业同样受到影响开始有所下滑，不过品牌类好一些，中小餐饮就更难熬了。

　　五、参与O2O的优势还在于它的地理优越性，用户粘性更强。

　　六、大型餐饮连锁的初步计划

　　1、已经拿出一笔钱，自己做或者收购公司等方式，年内开始上线O2O;

　　2、联合大型品牌形成联盟，共同打造O2O，资源共享、会员共享，更具竞争力;

　　3、结合便利店、超市，开展适当的商品上店自提，缓解配送压力。

　　大型餐饮连锁对待O2O的态度其实是很积极的，他们在线下忙碌的同时一直琢磨着怎么上线，研究着互联网和电子商务，所以我们专业做电商的朋友们，需要更加努力才是了。

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