这两年，由于消费者对食物的口感、品质和价值要求更高了，开始追求更健康的食物。以麦当劳为代表的传统快餐开始走下坡路了。

　　他们纷纷开始想办法自救，不少快餐公司选择推出更健康的食物组合。麦当劳有点另辟蹊径，利用全日早餐和复古快餐产品来吸引消费者，这两个方法还挺奏效。

　　麦当劳2017年第一季度营收56.8亿美元，虽然同比减少3.7%，但仍然超过了分析师的预期。经营收入为30.3亿美元，同比增长14%。全球可比销售额同比增长4.0%。净利润为12.14亿美元，同比增长8%。

　　全日早餐拉动了麦当劳的业绩

　　2015年10月，麦当劳开始复兴计划——在美国推行全日早餐。该计划实行后，麦当劳当季的同店销售额就上升了 5.4%。

　　麦当劳的早餐深受美国消费者喜爱。消费者可以在任何时候吃到香喷喷的特色麦香蛋松饼，蛋堡餐，热香饼。根据市场调研机构 NPD 的调查，麦当劳全日早餐推出以后，顾客中有 1/3 是之前一个月没来过麦当劳的。

　　大部分购买全日早餐的人是在中午时段而非“早高峰”时段。这跟美国消费者的用餐习惯有很大的关系。不少美国的年轻人早就不拉帮结伙下馆子吃午餐了，而极力简化午餐，压缩用餐时间，比如将午餐与早餐合并，在中午时段买个早餐、三明治或者薯片。

　　评级公司 Fitch Ratings 的总监 Carla Norfleet Taylor 曾经预测：在美国，午餐会让位于早餐，简餐已经成为美国餐饮业发展的一个重点。

　　麦当劳也在极力扩大早餐的种类范围，推出了 McPick 特价菜单，并测试新“品种”，例如水果酸奶、沙拉等新品。好吃又不贵，难怪会更受消费者的喜爱。

　　在看到麦当劳全日早餐大获全胜后，刺激了不少竞争对手，甜甜圈Dunkin’ Donuts、墨西哥卷饼Taco Bell 也都开始效仿麦当劳，推出全日制早餐。

　　麦当劳的复古潮流，社交媒体反响很不错

　　巨无霸的辉煌

　　除了早餐以外，麦当劳还开始玩怀旧，将曾经的经典拿出来改造。巨无霸一直是麦当劳的象征，曾经风光时，全球一年能够卖出5.5亿个，相当于每秒17个。麦当劳想要复制当年巨无霸的辉煌。

　　今年一月，麦当劳推出了两款新的巨无霸汉堡，迷你版和加大版。迷你巨无霸只有一层牛肉饼，含460卡路里，在纽约的售价是3.39美元。

　　加大巨无霸的能量为860卡路里，卖给极度饥饿的人或是对体重毫无节制的人。体型是原版巨无霸的1.5倍大，你得用两只手才能拿得住，价格却只比原版贵了60美分。

　　这让人想起了20世纪50年代巨无霸横空出世，就取得压倒性胜利的原因：物美价廉。那时候，快餐量一定要大，保证顾客能够吃饱。

　　NPD的分析师Bonnie Riggs表示，麦当劳用了一个聪明的办法，让消费者在食品的分量上有更多的选择。对于麦当劳来说，创新或许不是那么重要，消费者走入麦当劳，可能就是被心中想吃汉堡和薯条的情结驱动了，而不是为了追求健康。麦当劳在经典产品巨无霸上下注，不是为了用新品来吸引顾客，反而是打经典怀旧牌。

　　传奇的 McPizza

　　披萨在20世纪80年代、90年代是美国的快餐店的标配。后来，由于制作披萨时间太长，为了保持快餐快速服务的特质，快餐店们纷纷从菜单中去除了比萨。当年的 McPizza 如同巨无霸一样，是麦当劳的传奇产品。

　　如今，麦当劳重新在美国的三家店铺卖披萨，三个加拿大小伙在Youtube上传了他们开车行驶800km，只为了买一个麦当劳披萨的视频，引起轰动。随后，有不少人也驱车几百公里专门为了“怀旧”。

　　走这么远只为吃一口披萨值不值?不少网友在社交网络上给出了答案：虽然经过了10小时的往返旅行，我仍然认为这是值得的;距第一次吃麦当劳比萨饼差不多已经20年了，这也意味着我也很老了。