今年3月份发布的年度外卖行业报告显示，三大平台已经形成外卖市场寡头垄断格局，流量争夺已基本结束，外卖进入下半场，平台比拼的规则已悄然发生改变，下阶段的竞争将主要围绕外卖的品质和安全等方面展开。

　　随着平台方面的竞争升级，外卖商户之间的竞争也会从“价格战”转到“品牌战”，外卖食品安全、用户体验将成为商户竞争的重点。由于共享商业厨房模式，本身采取标准化和精细化的运营模式，食品品质和服务等方面更有保障，也更容易在新的赛道中胜出。

　　但据饿了么发布的《食知有味·2016在线外卖消费大数据洞察》显示，2016年外卖用户中有47%的人群每周下单高于3次。此外，鲜花蛋糕、果蔬生鲜、商店超市的订单客单价明显高于餐饮订单。饿了么方面表示，在线外卖平台的后期竞争，是全品类、技术的竞争。餐语餐谋认为，对于整个外卖行业的发展趋势亦如此。

　　国内现存的共享厨房，具备一定规模的有熊猫星厨、隐食纪、餐予者三家。除了熊猫星厨如上述提到发展较快之外，餐予者在长沙建成一家店面，隐食纪在南京有两家店面，汇集了30多家外卖品牌。

　　共享商业厨房与模式成熟的外卖平台相比，差距悬殊。但是我们从整体外卖行业的趋势来看，还是对共享商业厨房抱有乐观态度，毕竟孕育出深得民心的品牌才是外卖市场最好的一张牌。或许一年之后共享商业厨房中将有一个“摩拜单车”的崛起，让我们拭目以待。