甚至对于更细节的部分他也如数家珍，“曾经有电商平台上来就要求我们4折，但我们的毛利率是做不到这样的。”这些不需要林依轮亲自去谈的事情的细节，恰恰反映了他对整个项目的参与程度。“如果我只是个花瓶摆在这儿，饭爷没有今天。”

　　与其他创业者一样，所有这些事情几乎占据了全部的时间。在“饭爷”产品正式推出、走上正轨之后，林依轮的妻子曾经与他认真地谈过一次，希望他抽身出来，回到原来的节奏，把更多精力放在家庭上。

　　她的疑问与我们所有人的类似，“明明可以选择投资等更轻松的方式，为什么一定要自己亲自做这件事情?”林依轮当时回应妻子说“创业是条不归路”，到今天他依旧这么认为，“一旦你投身进来，那种成就感，是你做其他事情都没办法比的。”

　　合适的人与合适的赛道

　　2017年7月12日，林依轮现身北京三里屯炒饭练摊儿，一饭难求，食客甚至要凭身份证件排队

　　林依轮创业的开端可以算作一次偶然——2014年底，联创策源的合伙人、也是林依轮的朋友冯波吃了他的一顿饭，然后“强行”向他注资了100万美金，成为林依轮的天使投资人，“而且他要求我这笔钱不能用在食品以外的领域。”

　　投资人的信任与要求都来自于林依轮在美食这条道路上的影响力和专业程度，在这两点上，林依轮并不止于“一个做饭好吃的明星”，他的职业身份和人设从十年前就开始从大众歌手向美食从业者转移。

　　2006年起，林依轮开始主持央视的《天天饮食》，2009年跟华娱卫视合作了《林家食谱》，现在已经出版两本书，积累了差不多1000集的电视节目与超过4000道菜。对于年纪稍大一点的人来说，林依轮是那个唱着《爱情鸟》、经常出现在春晚上的国民歌手，但对于更年轻的群体来说，“其实很多人是看着我做菜长大的。”

　　事实上，他在美食领域的影响力早已被市场和消费品巨头验证过。

　　2007年，林依轮代言的联合利华旗下的“浓汤宝”，曾经创造过全国范围内脱销的火爆局面。“我们去广州做活动，全国缺货，发布会现场的货是在当地到处找，从一家超市的货架上临时‘扒’过来的。”林依轮说，当时他惊讶于对方创造的成绩，但联合利华却把这种火爆归因于林依轮在美食这一领域对于大众的绝对影响力。“他们说，‘是林先生你比较厉害，不是我们’。”

　　联合利华当时的活动负责人向林依轮展示了一本商业报告，上面详述了他对大众消费品市场的影响力来源、影响力大小和区域的判断以及详细的选择林依轮作为“浓汤宝”代言人的理由。“一本林依轮‘使用手册’。”

　　那一次，林依轮通过这些严谨的数据与分析，第一次意识到了作为明星的自己在美食领域对大众的绝对影响力，“这不是我的臆断，是有数据支撑的。”但他同时看到了专业度上的门槛。他去参观了当时联合利华的新厂，包括整个生产流程和研发应用。“这是一个企业才能干的事情。”

　　所以在2014年底，投资人找上门来并且表达了信任之时，林依轮担心的并不是自己的影响力是否足以做这个事情，而是要做成这件事所需要的企业级的专业程度。也是基于这种认识，决定创业之时，“我们就是奔着做企业，往正规化、规模化的目标去的。”

　　2014年，消费品类的创投方兴未艾，敏锐的投资人看到的是消费升级在吃喝玩乐上的大趋势，但传统行业的壁垒以及不同于TMT创业以技术为主要导向的复杂程度，也让许多人望而却步。

　　恰恰林依轮选择了调味品这一传统根基深厚的品类。这个领域领先者优势明显，并且对规模化要求较高——海天去年的销售额是120多亿，毛利能到30多亿;而李锦记拥有超过200个的SKU;老干妈则是绝对的以单品爆款为导向的企业。这个赛道乍看起来毫无机会。

　　但表象之下，更深层次的社会变化及其带来的新机会可能在被许多人忽略。