最后是外卖。屈翠容表示，必胜客在自营平台上的外卖业务占比还不够高，“我们可以做得更多”。她表示，以上都是百胜中国在未来数年里持续投资的重点。

　　新品、数字化和外卖

　　谈及肯德基业绩时，屈翠容表示，期内，肯德基7%的同店销售增幅，3%来自客流量增加，4%来自人均消费额提升。当季，肯德基新开了81家餐厅，翻修了173家餐厅;年初至今，这两个数字分别为215家和378家。

　　对于以年轻人为主力消费人群的肯德基来说，暑假是一个相当重要的销售时期。当季，肯德基推出了一系列反响不错的新品，比如芝士鸡腿至尊无饼底比萨(CHIZZA)、“愤怒的汉堡”和“握的大饭团”。

　　暑假期间推出了不少“颠覆性产品”和整合营销活动

　　“CHIZZA是鸡腿和披萨结合的颠覆性产品，在社交媒体上引发了很好的话题和关注热度，吸引了不少消费者来门店消费。”屈翠容说。

　　暑假期间推出的“愤怒的汉堡”则和TFBoys合作，“在年轻消费者中产生了很好的反响”。针对早餐时段推出的“握的大饭团”则是一款口味本土化的新品，“促进了早餐生意”。

　　用数字化提升消费体验 会员成为核心营销对象

　　除了创新菜品，肯德基在数字化和外卖业务上也花了大力气。

　　目前，肯德基和必胜客的会员人数分别达到9700万和3000万，加起来超过了1.2亿。据屈翠容表示，这些WOW会员成为了肯德基市场营销的重点。

　　“CHIZZA的上市就是一个很好的例子。在新品正式上市的前三天，我们提供了会员专享的试吃福利。这成功制造了网络话题，为新品正式上市的第一天造势。”她举例道。

　　外卖方面，屈翠容称，肯德基正在通过扩大销售网络、数字化创新和市场营销活动来推动该业务增长。今年7月，27个高铁站纳入供餐试点，乘客可以预定肯德基外卖送到座位上了。

　　复苏必胜客进度

　　“尽管必胜客品牌的复苏需要时间，但我们已经取得了一些切实的成效。”屈翠容在会上说。

　　复苏必胜客取得初步进展

　　她表示，首先菜单已经有所革新，与此同时“正在食品原料和配料方面进行大手笔投入，以提升食物品质和味道”。第二，必胜客外卖业务的整合正在进展中。最后，针对不同的细分消费人群，必胜客在试水一些不同的餐厅样式。

　　在菜单创新方面，暑假期间，希望拉拢更多年轻人的必胜客推出了一系列新品。比如，“高性价比”的小龙虾披萨，“促进客单价”的品种丰富的小食拼盘，“有效刺激了销售”的加量不加价的饮品，“非常受学生和家长欢迎”的必胜客“逢考必胜”促销活动。

　　“我们正在必胜客业务的多个领域里进行投资。”屈翠容说，“未来，我们将继续投资于菜品改进。”

　　当季，外卖为必胜客贡献了21%的销量，截至季末，共有超过2000家餐厅提供外送服务。“我们同时在自己的平台和第三方平台上生成外卖订单。接下来，我们会最优化我们自己的外卖网络。”她说。

　　整合外卖业务