“抖音同款”成顾客吃饭的接头暗号，你的餐厅还不知道怎么玩?

　　最近餐饮老板们发现，一些顾客就餐点单的方式变了。他们不是坐下来翻看菜单，而是一个个举着手机，从一个视频软件上寻找他们想要的菜品。

　　这股神秘的流量来自何方?为何会在近期集中爆发?餐饮老板们又迎来了怎样的品牌营销红利期呢?

　　1.海底捞、CoCo、答案茶忽然走红抖音

　　短短一星期，“海底捞番茄牛肉饭”已经成为了到店顾客的一个接头暗号。

　　原来，一个抖音视频在网上广为流传，一位网友展示了自己的独特吃法，在海底捞点一碗米饭，配上料台上的牛肉粒和火锅番茄底料，3块钱就得到了一碗美味的牛肉饭，走红后成为了最近海底捞就餐标配。

　　“焦糖奶茶+青稞+布丁+少冰+无糖。”短视频里，一个抖友手捧coco奶茶，介绍网红奶茶的“隐藏”配方。这个短视频获得了二十多万点赞量，也引发了连锁反应，致使全国各地网友蜂拥至CoCo门店下单网红款。

　　而郑州的一个名不见经传的奶茶品牌“答案”，忽然门店销售火爆，其所在的万达金街上，排队买奶茶的队伍从早到晚一眼望不到头。

　　一天之内，就有四个人分别来问餐饮老板内参记者，这个答案茶是咋回事，能加盟吗，是不是雇人排队了?

　　餐饮老板内参记者联系上了该品牌的负责人之一谷先生，他否认了雇人排队的说法，并表示，他们的店开业于今年1月份，品牌的创新点之一在于独特的‘占卜’模式，开业以来一直在尝试进行抖音营销，“前几天可能忽然踩中了传播点，在抖音上火了，顾客和想加盟的人蜂拥而至导致现场拥堵。”

　　2. 抖音——成互联网营销“新大陆”，餐饮品牌争相“上车”

　　其实，海底捞的“自制番茄牛肉饭”，并不是刚刚发明出来的，各种“吃穷海底捞”的方式，一直在美食论坛上常换常新。而这一次忽然受到了全国吃货的一致关注和追捧，作为传播平台的“抖音”功不可没。

　　于2016年9月上线的抖音APP，提供了各种各样的BGM，让每个人都能通过自己的创意录制和软件内自带的剪辑功能，拍出极具个性化的15秒“大片”。

　　2018年春节期间，抖音彻底火爆全国，数据显示，春节期间，抖音增长了近3000万DAU，最高日活达到了6646万，抖音呈现爆发式增长。

　　关于抖音APP的研究和解读，自打其诞生以来一直没有停止过。

　　分析人士普遍认为，随着更多网络社交软件的问世，人和硬件开始产生交互的飞跃，抖音上大量的视频内容给人以真实、亲近、有冲击力的感觉，其互动性和社区性更上台阶——说白了就是三个字“接地气”。

　　人们的日常生活中，一日三餐可以说是个最最接地气的场景了，这也就解释了为什么，在抖音平台迎来流量爆发时，首当其冲的是一大波关于饮食的内容。

　　抖音一时间变成了“舌尖上的抖音”，这为餐饮品牌提供了极有营销价值的天然土壤。

　　风口当前，餐饮品牌已经在争相“上车”。

　　西贝之前就尝试鼓励过员工以个人名义在抖音上进行品牌展示，账号为“光哥”的西贝员工赵晨光，以自己在店中搓莜面的抖音视频，获得了超60万点赞量。西贝副总裁楚学友表示，目前有计划继续推进品牌的抖音传播。

　　昨天，巴奴毛肚火锅也迅速“上车”，在官微上征集#吃毛肚的最佳姿势# ，以此来激发网友的创造欲。

　　3.DIY，可能是餐饮品牌抖音营销的关键

　　机会当前，所有餐饮品牌市场部负责人最想知道的就是——套路。究竟什么样的餐饮题材，在抖音上更容易获得关注呢?

　　观察现有的几个爆红案例，答案已经呼之欲出了。海底捞、CoCo奶茶、答案茶、星巴克隐藏菜单……他们共同的特点都是，顾客在消费的过程中参与了食品的个性化组合搭配，简称DIY。