但是多位行业人士对该数据表示质疑。一位咖啡行业的投资人士表示，他们自己根据国内进口量和种植量的咖啡豆反推测算国内咖啡的消费量规模，测算的结果是现在国内咖啡市场的规模只有五六百亿。

“感觉咖啡行业有一些投资过度了，它整体的增速没有预期那么好”，该人士认为，他也经常劝一些投资机构观察两年再投资咖啡行业。

而另一位从事咖啡豆贸易的人士更直言不讳地表示，之前媒体上报道的数据是“瞎扯”，他认为发布报告的分析师并不了解上游的真实情况。

在他看来，从国内咖啡豆的价格来观察国内咖啡市场的增长情况更为可信，在国内咖啡投资轰轰烈烈的同时，国际咖啡豆的价格却在持续下跌，也就是说国内市场的增长依然是微不足道的。

在国际市场上，咖啡豆分为大众豆和精品豆，前者是大部分门店比如星巴克采购的豆类，后者则主要供应给精品咖啡店。近一段时间以来，大众豆的价格一直在下跌，而精品豆的价格则一直再涨。

从全球咖啡豆市场数据来看，中国大陆的大众豆消费量约占全球市场的0.5%，而在精品豆上采购量更加稀少。

世界咖啡组织发布的2014- 2018 全球咖啡豆进口份额分布

另外从进出口的数据来看，国内咖啡市场甚至还处于出口大于进口的阶段， 2018 年1- 11 月，国内进口的咖啡豆总量约 6 万吨，而出口的总量达到了8. 96 万吨。

具体到国内的咖啡店生存状态也并不乐观，咖啡店是一个与商业地产高度相关的行业，近年来随着购物中心客流量面临压力，不少咖啡店也受到了影响。

以国内咖啡行业的领头羊星巴克为例，其发布的 2018 年Q3 财报显示，星巴克在中国/亚太区市场表现欠佳，营运利润率下降了7. 6 个百分点，据悉，这次下滑为星巴克近 9 年来的首次下降。

虽然到了 2019 年星巴克公布了 2019 年第三季度财报出现好转，中国成交额增长2%。但是财报增长的背后，一方面是因为星巴克猛开新店， 2019 年第三季度，星巴克新开门店 442 家其中三分之一都在中国；另外一方面是星巴克开始寻求在咖啡产品之外获取收入，比如发布网红周边产品。

2019 年初，星巴克发布 2019 春季沉醉花花世界系列主题新品，其中一个猫爪杯迅速成为网红，引起用户排队购买，甚至在网络上引起倒卖风潮。

尝到了甜头的星巴克在 10 月 11 日正式上线万圣节周边产品时又将这猫爪杯改头换面再次推出。“星巴克现在有点IP化的趋势”，王振东认为星巴克正在做多品牌的策略，并没有全部押注在咖啡上。

除了星巴克之外，全球第二大咖啡连锁品牌COSTA在国内活得也不容易。 2014 该公司高管层表示计划在 2018 年以前将在华门店增至 700 家，在 2020 年可以达到 900 家，但随后的事实证明这一愿景成为空中楼阁，其门店数量不增反减。目前从其官网统计，该公司在国内的门店数量在 200 多家，主要分布于华东和中国南部。

而国内的咖啡连锁企业的经营状态也不甚乐观，以中石化易捷咖啡的合作方连咖啡为例，一位业内人士笑谈，“连咖啡从 2013 年开始做，融了很多轮投资，但现在发现它没有把握住任何一个风口”。

而对于剩下规模更小的精品咖啡馆情况也大同小异。据了解，seesaw、Greybox等几家精品咖啡品牌在 2017 年的时候拿到一波投资，但到了 2019 年多数仍停留在天使轮或者A轮，“有一家倒是拿到钱了，但付出的代价也很大，初创团队可能要全部出局。”

过去的历史证明，在一个存量不大的市场中投入重金，得到的不一定是一个被教育好的蓝海，更有可能是一地鸡毛。