本文为猎云网推出的“踏空”系列选题，旨在回顾曾经被热炒的领域或风口，在这些领域，由于商业模式或政策法规等问题，大多数项目在经历过烧钱等种种尝试后，并没有建立起成功的商业模式或行业壁垒，并呈现出集体衰退的趋势，甚至全军覆没。猎云网将具有这一特征的行业进行了梳理，为创业者和投资人提供参考。

　　本篇为私厨上门篇，与其他O2O项目类似，私厨上门的确在某些时候会方便用户。然后由于吃饭本身所具有的社交性质，家庭的私密安全属性，以及私厨上门与外卖和高端餐饮业务的矛盾冲突等原因，该项目的商业模式始终不清晰。项目几乎都处在转型或关停的状态，被资本和用户所抛弃。

　　2014年随着O2O商业模式的兴起，私厨上门也在这一背景下诞生，众多玩家进入这一赛区。刚兴起的时候市场上有十余家，大多分布在北上广深一线城市。从类型上看，有私厨上门、用户去闲居在家的阿姨家吃饭(风格为“妈妈的味道“)、美食达人在家庭厨房制餐完成后送货上门几种。另外主流私厨App的日单数都在几百个左右，价格都在每顿饭100元不到。厨师与平台的合作关系，分为全职和兼职两种。

　　私厨O2O从2014年进入市场，2015年3、4月份受资本市场青睐融资顺利，在业务上猛烈发力。2015年7月份资本开始遇冷，项目也大多在2015年下半年陆续退出了市场。

　　为数不多存活下来的企业也都转型线下，或是根据环境的变化在商业模式上做了调整。今天来看，2015年狂热的私厨上门App从兴起、鼎盛发展到黯然离场，这其中涉及到了用户的真伪需求、商业模式是否可行、以及与外卖和餐厅的矛盾冲突等诸多问题。

　　那么离场的创始人从当初进入到后来离开，其对行业和自身的反思总结又是什么?

　　涌入战场的原因

　　在2014年汹涌的O2O浪潮下，众多创始人选择加入这一行业，原因与其之前的互联网从业经验和对市场的自信判断不无关系。投资人、媒体人也都对这一行业抱有乐观态度，认为风口已经来临，市场空间巨大。

　　好厨师的创始人徐志岩曾创办互联网家政公司，期间客户反馈说希望阿姨能来家里顺便做顿饭。然而问题有两个：1、阿姨的烹饪水平有限，大部分停留在温饱层面，不能满足高质用户的需要。2、移动互联网家政行业的核心是阿姨，而很多阿姨不能很好的运用智能手机。与此相对的是，厨师大多很年轻，会使用各种应用软件。所以，徐志岩认为私厨上门服务在一二线城市有广阔的市场空间，选择在2014年9月上线好厨师。

　　好厨师网站截图

　　而小小厨的创始人栗亮亮，出身于厨师世家，对厨师和餐饮行业了解并很感兴趣，加上其曾从事过互联网商业工作，所以在2014年选择在深圳加入这一私厨上门领域。

　　烧饭饭的创始人张志坚表示自己之前在听到雷军一次演讲中谈到“修合无人见、存心有天知”后，新生感触，创业的最初价值观诞生，“让大家吃得放心、吃得安全是每天都要做到的”。同时正值O2O火爆时期，朋友说自己属于懒人，希望能有人上门给他做饭。

　　投资人的看法也与创业者基本无二，中路资本投资经理林裕尧认为首先自己体验产品后感觉很好，认为可以满足很多人的个性需求，预估私厨预约上门服务会有一个爆发点，尤其是年夜饭。并且觉得厨师会更有传播性，厨师做了一顿饭用户会发朋友圈，通过口碑人际传播效果更好。

　　总结来看，进入赛道的各方均认为用户有需求、市场有空间，而这些恰恰又成为了后期项目凋零后饱遭诟病的地方。

　　创始人转型退出项目

　　2015年后半场直至2016年众多私厨上门App转型退出行业，2017年基本没有声音。

　　小小厨创始人栗亮亮对猎云网说，私厨上门概念太超前、落地资源解决不了是其退出的重要原因。小小厨在2015年3月份拿到天使轮，后半年受制于没有持续融资，加上O2O商业模式自身前期造血能力不足，于是在2016年2月份项目停止。

　　而获雷军三次投资“不缺钱”的烧饭饭选择在2015年10月份转型，自建中央厨房做互联网高端外卖“味蕾”。张志坚在公开信中表示：很遗憾，经过11个月的努力，我们没有能力把烧饭饭变成一个盈利模式明晰、并且能规模化扩张的业务。

　　那么创业者离开的原因是什么，退出行为又是否是明哲保身，柳暗花明又一村?

　　用户的真伪需求辩论