据麦当劳介绍，虽然这些料理不会出现在正式的菜单上，但所使用的食材和麦当劳后厨的无异。总的来说，麦当劳这几道料理也尽得法国菜的精髓——精致，以致于不少同行在晚宴结束后立刻又约了个饭。

　　当然了，对于麦当劳来说几道法国菜的味道如何并不重要，宣传自家食材的新鲜健康和菜单的创新才是这场宴席的重点。

　　去年麦当劳在广州就举办过一次「麦麦全席」，同样以法国料理为噱头来强调自家的健康新菜单。去年活动上麦当劳公布了 2016 年的重要策略「少盐、更好的油、更多的蔬果谷物」，大走健康路线。

　　今年依然延续了这一路线，据麦当劳中国公司(金拱门)CEO 张家茵介绍，从今年 6 月起，麦当劳中国月 2500 家餐厅已逐步暂停使用可能对人体有害的棕榈油，开始使用定制的葵花卡诺拉油。而从 2018 年 1 月起，麦当劳中国也将在官网及社交媒体平台公布全菜单的营养信息。

　　连续两年放出这样的信号，可见麦当劳在中国进行「健康革命」的心很坚决。

　　近年来洋快餐品牌在中国的日子已经没往日风光，在国产餐饮品牌崛起、对年轻人吸引力下降和健康潮流的夹击下，麦当劳和肯德基也纷纷以不同的方式从中国抽身。麦当劳在中国也悄悄发生着改变。

　　更健康、高品质、数字化，麦当劳的三板斧好使吗?

　　1990 年 10 月 8 日，中国第一家麦当劳在深圳解放路光华楼开张，第一天就吸引了 12590 人，打破了 8 个月前俄罗斯第一家麦当劳创下的世界纪录，其火爆程度远非今天那些排队数小时的网红店可比拟。

　　(麦当劳中国第一家门店，深圳光华餐厅)

　　然而时移世易，如今麦当劳在中国内地已经有约 2600 家餐厅，去年麦当劳中国接待人次更是超过 10 亿，但麦当劳在国人眼中已不再是美国文化和现代化的象征，当年的「高级西餐厅」已经变成今天的「大众快餐店」。

　　昔日引领潮流的麦当劳如今在中国也成了亦步亦趋普及数字化的学生，中国市场反而成了麦当劳转型的标杆。

　　麦当劳逐渐普及了自助点餐机和移动支付等功能，但毕竟中国一直走在移动支付和在线外卖平台的前沿，自助点餐等数字化措施并不足以成为差异化的卖点。于是对菜单的改革和创新成了麦当劳在中国市场另一个重要战略。

　　在今年 1 月 9 日中信股份有限公司与凯雷投资资本正式收购麦当劳中国内地和香港业务后，麦当劳中国也加快了对菜单创新的步伐。

　　也许你没发觉，也可能你太久没吃麦当劳，2017 年麦当劳已经在中国市场推出了超过 70 款新品。与谢霆锋和米其林大厨合作的「星厨汉堡」系列和在《中国有嘻哈》亮相的「那么大鸡翅」。

　　与麦当劳新菜单一起来的还有对食材的升级，「星厨汉堡」系列的两款汉堡就分别选用了 100% 新西兰、澳大利亚的进口高品质牛肉和 110 克整块鸡腿肉。

　　其实「星厨汉堡」也不算是麦当劳的新品，早在 2015 年麦当劳就在英国 28 家门店推出过，卖点同样是优质食材和米其林厨师配方。去年麦当劳中国与 Ramón Freixa合作推出了两款“星厨汉堡”也曾限量供应 28 天。