近两年来，互联网巨头纷纷入场便利店市场，意图抢占这一距离消费者最近的零售业态。而当前经济下行压力，对该行业影响几何?现以Today便利店为案例，剖析其对新零售模式的探索和 2019 年战略打法。

据介绍， 2018 年Today完成了自主研发云平台的全国上线，落地全新标准店型，全年订单中80%来自18- 35 岁的城市年轻消费人群。在Today2019 年年会上，Today管理层提出“2610”的发展策略。“ 2019 年开出 200 家新标准店、产生常规 600 家店的业绩、 1000 家店的影响力，我们称之为2610。“Today相关负责人说。

不论是电商还是新零售，商品是零售行业的核心竞争力。于便利店而言，鲜食产品因差异性强、复购率高，更是格外关键。从Today移动支付订单可以看到，80%的订单来自18- 35 岁的城市年轻消费人群。Today的商品策略紧密围绕核心客群，其背后是耕耘多年的供应链的强力支撑。

据介绍，Today 早在 2015 年即投建鲜食工厂和引进系列优质OEM厂商，以自有供应链应对不断变化的消费需求。 2018 年Today平均每个月上新约 140 个SKU。自 6 月起，其三明治、便当、面包、烧烤等鲜食系列全面刷新，目前Today不少商圈、写字楼门店已有现磨咖啡，用高性价比的咖啡吸引顾客进店坐一坐，并购买其他产品。在中高端社区店，则首增蔬菜、鸡蛋等生鲜日配产品。

Today新零售云平台盘点了每家门店的数据，发现商品结构各有特点，单店需求各有差别。“总体来看年轻消费者口味更加挑剔、个性化需求更强，也更注重健康饮食。因此，持续加大对鲜食品类供应链的投入、孵化更多符合市场需求的好产品，甚至投资一些有能力创造优质产品的商品合伙人及小企业，仍是Today2019 年发展的重中之重，也是我们‘务实务本’核心议题。”该负责人说。

坪效与人效密不可分。在人效促进上，Today于 2018 年四季度起全店推行“合伙制人店合一”项目，激励每一名店员从数据中找机会点，培养全员的经营意识。经项目试点，方案覆盖68.8%的在营门店中超过一半门店实现净利润增加，尤其在便利店业绩受季节指数影响下滑最为严重的 12 月，实现逆季节指数增长，单月店均增加净利润 5800 元。

2019 年，Today将对其总部近五百名职能人员，采用“借事修人”的人才发展思路，旨在通过借事修人、借人成事，最终实现人事双修。其对管理者的要求既要做业绩、拿结果，更要建团队，促人才。通过完善的OKR目标设定和管理机制、对话机制和轮岗机制，建立专业的零售人才梯队，支撑企业战略更好落地。

武汉市政府工作报告显示， 2018 年其主要经济指标增速位居全国同类城市前列，社会消费品零售总额增长10%以上，这势必给了武汉便利店市场足够信心。目前Today除有小程序拓展线上业务外，正在内测其APP，拟将线下消费的市场空间和流量空间引入线上。同时，Today调动员工积极性鼓励其成为“创客”、投资孵化产业链相关外部公司，且向内外合作的创业者开放其流量池，实现共创共赢。

“目前市面上可以看到Today+网咖、Today+健身房、Today+果园等跨界门店。我们将以更加开放的态度，与各类业态合作开店，给消费者带来更加便捷和极致的体验。”该负责人说。

以数据驱动商品、门店刷新，激励全员经营以提升人效，用工具无缝链接线下线上流量，业态开放跨界融合，Today这一系列新零售探索皆致力于提高平台用户体验、推进行业发展，为其它品牌提供了可资借鉴的经验。