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卖零食年营收70亿,市值超84亿,三只松鼠是如何炼成的?(2)

时间:2019-07-16 09:58来源:网络整理 作者:迭名 点击: 我来投稿获取授权
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当时,三只松鼠为什么跑出来了?因为坚果产业在线下没有特别强大的品牌,从线上做坚果品牌,能够比线下品牌做得更强大,因而我们能打穿这个市场。

当时,三只松鼠为什么跑出来了?因为坚果产业在线下没有特别强大的品牌,从线上做坚果品牌,能够比线下品牌做得更强大,因而我们能打穿这个市场。

2013 年,洽洽和来伊份在发现我们时应该选择猛烈地攻击我们,把我们打趴下,这样后面就不会有三只松鼠的机会了。但他们选择了保守战略,错过了一个最重要的抉择时间点。等到2016-2017 年的时候,三只松鼠的规模已远远超过了他们,这时他们就再也打不动我们了。所以,真正的竞争对手不是你现在能看得到的。

让零食成为第四餐

一般而言,一个企业在早期可能是依靠某种红利发展起来的。但如果想要实现企业的持续发展,就必须构建自己一定的护城河,只有持续的成功才叫成功。

从宏观角度来看,中国零食市场起码是万亿市场。这传递给我们最大的微观信号是什么?

首先,中国人爱吃,好吃。我们预判,未来5- 10 年,中国将是世界上第一大吃货国,将成为全世界最发达的食品工业国家。因为中国有14 亿人口,这14 亿人对吃很挑剔,而这种挑剔会倒逼供给侧研发出更好的商品。

其次,零食市场体量很大,人均消费已达一年七百多亿,马上将变成人们生活当中的必需品。随着人均GDP的提高,人均收入的提升,零食正成为人们生活中的第四餐,并向第三餐转移,这是我们最大的机会。这时,人们需要最好的商家来满足自己的需求。

然而,目前整个中国供给端却存在这很严重的问题,大型食品工业、生产企业等有 4 万家左右,厂家小、散、乱,这使得供给端无法形成规模优势,导致成本很高,效率很低,管理很不稳定。

所以,这有很深的矛盾和痛点,而我们则有一个机会解决它。过去,连接消费者的是家门口的商超、专卖店、便利店、杂货店,但这个连接端的需求是不充分的。

在这个背景下,我们用数字化将供给端全部重新连接。如何连接?小,可以把它搞大;散,可以把它搞集中;乱,可以通过赋能把它搞规范。我们通过优化整个供应链和物流仓配体系,极大地降低流通领域和供应链领域的成本。

现在,三只松鼠内部有一个口号:天下零食皆我敌。什么意思?也就是说,我们的商品的价格能否做到这个商圈里最低,甚至可以PK农贸市场。现在大家都在谈下沉市场。其实从去年年底开始,我们便猛然醒悟,原来中国人还很穷,所以我们明确了要做下沉市场的方向。我们不能一直做小众、高端的零食,而应该围绕顾客的感知和接受区级去做产品。如果想要把零食变成中国人的必需品,就一定要降低价格,而降低价格只有靠供应链创新。

数字化的愿景

过去 7 年,三只松鼠做的一系列事虽然为用户创造了价值,但本质上并非数字化,而是在数字化经济体中享受红利。然而,当互联网变成常规工具后,顾客的预期值发生了变化。

以数字化驱动实现供应链前置和组织的高效率,才是三只松鼠的未来。我们所谓的数字化,实际上是使整个公司能够以数字化为驱动,将供应链前置,供应链的目标是服务代理用户最大的价值,然后组织能够突破边界,用更少的钱做更多的事。可能过去一家公司只能开 2000 家店,未来则可以开 10000 家店。接下来,详细讲讲我们是如何做数字化的。

1.供应链的数字化

过去,我们只利用数字技术做到了消费端,尚未做到产业端。而且线上是线上,线下是线下,会员、商品、价格等无法互通。我们所谓的融合是“上云”,把线下很多环节,搬到线上去。

我认为,新零售的本质是去零售,新零售的核心是四个字“反向定制”,讲究效率的提升。

三只松鼠未来的发展需要“以数字化为驱动,实现供应链的前置和组织的高效率”。这句话是什么意思呢?过去,零售和供给是分离的,但现在从渠道开始可以反向定制商品。供应链前置就是让我们的供应链真正围绕每个销售终端转,围绕消费者转,这类似于从消费者到工厂的C2M 或C2F模式。

而供应链的前置能够实现用户价值,让用户更快地获得更新鲜的产品。所以,三只松鼠正通过将整个供应链环节“上云”,实现成本和效率的重塑。未来,数字化技术一定会渗透到产业中的各个环节,并最终改变整体的成本、效率和体验。

在数字化供应链方面,我们主要靠自己摸索,当然也借鉴了一些经验和案例。日本的7- 11 在这方面做得非常好,7- 11 是以商品洞察为核心,重塑了供应商、生产者、物流,并能做到快速响应,一天两配,每个门店匹配的商品都不同。

(责任编辑:admin)
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