喜茶，一家大众眼中的“网红”奶茶店。2012年从江门发源，5年时间将门店开过珠三角，开到长三角，现已直抵京城，两家门店即将同时开业。全国共计直营门店50多家。单个门店高峰期一日卖茶可达3000杯，月流水过百万，并于去年六月拿到了IDG和天使投资人何伯权共计一亿元投资。

　　但一次次被质疑的“雇人排队”，“饥饿营销”，使它原本的面目变得模糊，让很多人不理解：为了一杯奶茶，有必要排几小时的队?是不是靠炒作红起来的?到底是谁在排队?

　　1991年出生的创始人聂云宸说，质疑不是从上海开业当天，需要排五六个小时的队开始的，而是从喜茶出生地，江门就开始有了，此后一路“伴随”着它的成长。这些质疑声一度让他很愤怒，“气到睡不着觉”。后来他想明白了：不解决分流问题，误解不会消除。

　　他将排队问题定义为“发展过程中的阵痛”，产能跟不上需求所致。

　　对于大众的喜欢，他很笃定，这远不是“产品优势”所带来的结果，而应归功于自己和团队一手打造的品牌文化。他认为这才是喜茶的核心竞争力。

　　这核心竞争力究竟指的是什么，喜茶到底从何而来，六年时间，一路北上，他做对和做错的事情都有哪些?

　　请看创业家&i黑马与喜茶创始人聂云宸的对话。

　　(*喜茶创始人聂云宸)

　　刚开张时没生意

　　创业家&i黑马：听说你以前开过手机店，后来为什么又不做了?

　　聂云宸：大二开的，19岁。开店原因是我喜欢智能手机，喜欢苹果。不做的现实原因是，手机店很依赖于销售员，售后很麻烦。但最核心的是感觉自己没有创造出价值。这个钱我赚得很无聊。

　　创业家&i黑马：开手机店积累了哪些商业知识?

　　聂云宸：第一，要做个有意思的事。第二，要规避手机行业的一些问题。比如，手机行业依赖销售员，经常有销售员去隔壁开个一模一样的店。第三，要品牌化。没有品牌，开分店要从零开始，一天天接待客人。

　　创业家&i黑马：为什么做奶茶店?

　　聂云宸：主要是看中它“可大可小”。大的方面，我们可以利用奶茶店的形式，将茶饮年轻化。以前的奶茶店跟茶的关系其实不大，只是一杯饮料。网上有很多文章说，这火不了半年，并与蛋糕店做类比，(这不对)，后者本来就是满足低频需求。

　　小的方面，如果我做不成，最坏的情况是，至少我能做成一家自己喜欢的店。

　　我们期望从“茶”出发，做茶饮的年轻化，而不是从“奶茶”出发，做奶茶升级。我们删掉了大量传统奶茶店卖得好的品种，比如珍珠。我们增加很多他们不做的东西，比如当季水果茶。

　　创业家&i黑马：有人说你们火不了半年?

　　聂云宸：很多人这么说。

　　创业家&i黑马：第一家店选在江门哪里?

　　聂云宸：选了一条潮流街，年轻人比较多的地方。一条小巷子里，成本很低，(租金)才1000多块一个月。刚开始创业一定要低成本。

　　创业家&i黑马：周围有其它奶茶店吗?

　　聂云宸：有很多。我们希望是直面竞争。低调开业了，但之后并没生意。

　　创业家&i黑马：为什么?

　　聂云宸：开业前其实我已研究了半年多，电脑里把所有的招牌、装修、广告都做好了，改到不能再改。产品我也挺满意。前两天很多人尝试，但之后便不再光顾。最差时，我们一天营收只有几十块钱。

　　后来，我明白一个道理，作为后来者，你的产品比别人好喝一点点是不行的。你要说服消费者放弃他的安全领域，那你的差异化一定要足够丰富。你一定要比先入者有更明显的、破坏性的优势，才可以把别人的生意抢过来。

　　于是，我们就开始了漫长的改进过程。由于没钱做营销、装修，就只能改产品。慢慢研发出了我们自己的芝士奶盖茶，这是市面上第一款以芝士的概念做奶盖的，完全不用任何粉末。