唐林接到过最有意思的一个订单竟然是来自某living house里的拖鞋订单，“当时夜已深，便利店以卖食品为主，超市还关门了”，他费了半天劲才将拖鞋送到，发现收货人是位年轻漂亮的女士。“她那天穿了高跟鞋，听歌中嗨起来，跟着蹦迪，最后脚受不了，临时就下双拖鞋订单。”

三里屯的夜间单里也有餐饮，坐落在此的某家网红拉面是酒吧和KTV高频订单，“可能是这家企业在社交媒体上宣传较多、还有些明星经常提起他家”，唐林这么认为。

此外，有订单点护膝、绷带、创可贴、退烧药、醒酒药……；还有人通过“帮买帮送”这个渠道点“酒吧代排队”、“酒吧占座”。王军见过一份“陪人吃饭”的需求，“到我这里已经转手数次”，为了吸引外卖接单，单子特意注明“给 200 元小费”，王军开始还略微动心，但是发现点单的人是一位年轻女性，最后果断放弃。

三里屯商圈并非个案。杭州的SOS酒吧、上海的瑞吉酒吧、福州的乐府酒吧、成都的九眼桥酒吧……都是全国范围内酒吧外卖排名靠前的酒吧。

从 2019 年 1 月到 2019 年 7 月，饿了么口碑通过追踪发现，晚上 22 点至早上 9 点之前，全国酒吧的非餐订单占比高达24%，是整体占比的近两倍！在全国范围内，各个酒吧都有夜间点单的需求，每个城市的偏好还不相同：

外卖还能怎么点？

对于全国4. 06 亿在线用户而言（ 2019 年数据），已经不再局限于白天，还有夜间场景；也不仅仅只有餐饮，其他品类的占比正在提升。

以 2019 年美团外卖举办的 517 吃货节为例，当天最高订单金额用户来自北京，累计下了 5 单，内容却并非餐品。这名用户经常通过外卖购买香皂、沐浴露、防晒美白精华液、洗发护发精油、洁面乳、足贴、面膜等等。

早在 2017 年，美团外卖接受采访时表示，当时日均 1200 万的订单中，就有超过 30 万的非餐饮订单。几乎是同期，饿了么方面也透露，该平台上非餐占比已经达到10%（数据源自中国经济网）。

“很多用户上外卖平台‘买一切’的习惯正在形成，高品质、全时段、全品类成为外卖市场新趋势”，中国电商研究中心研究员陈礼腾向PingWest品玩分析。

“买一切”在外卖平台端体现为拓展餐饮以外的品类，包括超市便利、生鲜水果、鲜花、送药上门及跑腿代购等服务。

以外卖起家的饿了么和美团外卖，正在将餐饮业配送的经验复制到其他行业：一方面，是用技术手段，同步各线下店面的商品到外卖平台，页面展现形式变为SKU；另一方面，在餐饮外送阶段形成的即时配送能力正在延展到其他同城配送需求上。

即时配送是一种物流形态，它区别于“四通一达”、顺丰、京东物流这样的物流方式，是一种“无中间仓储，直接门到门的同城送达服务。”如果说前者是伴随着我国B2C、C2C电商繁荣起来的形态，后者则是与生活服务电商业务匹配的物流体系。

自 2015 年，美团外卖就在自建餐饮配送体系，到今年 5 月，推出“美团配送”品牌，其思路是整合自美团外卖、美团跑腿、众包等多条运力，整合后，配送的范围不仅仅局限在餐饮，“运力在中午和晚高峰比较饱和，但是上午十点前、下午三四点钟左右，有余力的骑手们可以去做其他配送服务。”

与之对标，蜂鸟专送以及蜂鸟众包是饿了么口碑的物流服务平台。公开资料显示，目前，蜂鸟即配拥有超 300 万注册骑手，活跃骑手数达66. 7 万，覆盖超 2000 座城市和县区。美团外卖的日活跃骑手也超过 60 万，覆盖超过 2000 多个市县。

2008 年成立的饿了么，运营不久后，就发现自建物流是个坑，并迅速砍掉这个业务，运营随之变得轻盈。饿了么并没有真正放弃物流，只是将思路放在外卖物流的技术投入上， 2015 年 4 月，蜂鸟配送系统上线，饿了么方面对这套系统很自豪：“一点不low，很极客”。

这套独立的物流配送系统是与饿了么自餐厅ERP系统Napos、CRM系统Walle并称为饿了么技术演进史上的“创举”，它分为商家端和骑手端，商家端得到的是信息化订单，便于店面的数字化管理。此前，骑手获取订单都需要手动输入，蜂鸟系统推出后，变成自动化获取。至今，这套系统的便捷性也在一些商家那里得到夸赞。