43 城， 390 家门店，单店一天最高卖出 4879 杯茶！这是 2019 年新茶饮品牌喜茶交出的成绩单。

一直以来，喜茶因为排队现象严重而备受诟病，其创始人聂云宸多次在采访中提到，将加速开店。在喜茶发布的 2019 年经营数据中显示，过去一年，喜茶实现新增门店 200 多家——这一数字，超过喜茶前 6 年的门店数字之和。

而在销量数据方面，喜茶销量最高的门店出现在北京，北京朝阳大悦城店全年一共卖出超过 113 万杯；深圳是销量最高的城市， 2019 年的销量超过 2000 万杯。

另外在线上部分，单喜茶Go小程序在 2019 年新增用户 1582 万人，用户总数达到了 2150 万人。

在整体经济放缓，行业洗牌加剧的背景下，喜茶在 2019 年取得了不错的成绩。但是另一方面，新式茶饮争夺战硝烟正起，随着各类茶饮品牌的崛起，资本选择越来越多，即使作为主流茶饮品牌，喜茶似乎还不敢松懈。

从门店的数据来看，喜茶在 2019 年的门店数量增长非常迅猛。截至 2019 年 12 月 31 日，喜茶在 43 个城市开出 390 家门店，新增门店门店数量为 220 家，其中主力店 157 家、Go店 63 家。门店数量是 2018 年的一倍多。

而新增的门店中超过一半分布在一线和新一线城市，其中上海、北京及新一线城市新增门店 116 家数。

从销量来看，日出杯量最高的是位于广州的惠福东热麦店， 2019 年 10 月 3 日单天卖出饮品 4879 杯；朝阳大悦城店为喜茶 2019 年的冠军门店，去年一年该店共卖出近113. 8 万杯饮品，日均 3117 杯；深圳则是喜茶销量最高的城市， 2019 年深圳全年销量超两千万杯。

而喜茶此前所被消费者诟病的排队情况在 2019 年有所缓解。喜茶和腾讯CDC联合发起的调研显示，有23.7%的喜茶用户感受到 2019 年年喜茶门店的排队人数变少了，而超过六成的喜茶用户感受到 2019 年身边的喜茶门店变多了。

排队情况的缓解也与越来越多的用户开始在网上下单有很大关系。数据显示，去年82.31%的喜茶用户选择在线上下单，其中利用小程序下单的用户在 2019 年出现了猛增。 2019 年，喜茶Go小程序新增 1582 万用户，用户总数达到 2150 万，其中增长最快的top10 城市为深圳、广州、上海、北京、杭州、南京、重庆、成都、武汉、西安。

另外，喜茶和腾讯CDC发布的用户调查数据显示， 2019 年，有33.0%的中国网民消费现制茶饮的次数变多了，而在深圳，这一比例超过四成。

从调查结果来看，不同属性的用户对于茶饮消费的习惯有很大不同。

比如从地区来看，西南地区用户对于纯茶系列和喜茶咖啡系列的喜爱程度相对更高，而果茶系列在华南更受欢迎，在深圳，72.7%的喜茶用户喝过喜茶的芝芝果茶系列。

而在喜茶的主力用户群00、90、 80 后中，也显现出了群体偏好的差异性。在糖度的选择上，越年轻、越爱“正常糖”， 00 后喜茶用户最常选择“正常糖”的比例高达41.8%，这一选择在 80 后仅占17.1%。

总体来看，用户对于价格敏感度在降低，而对于口味口感、健康的关注在提升。调查结果显示，口味口感是用户最主要的关注点，价格排第二，其中上海喜茶用户对于价格的关注明显更低、对于饮品是否是限时限定则更加关注。

对于新茶饮行业来说， 2019 年是一个变局之年。

随着门店数的增长，用户数量的扩大，喜茶面临的挑战也在加剧。

据奈雪の茶与 36 氪联合发布的《 2019 新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模在 2019 年将突破 4000 亿元，咖啡市场的总规模在 2019 年将接近 2000 亿元。庞大的市场规模吸引了越来越多的参与者。

2019 年，一个来自上海的品牌“乐乐茶”攻势凶猛。短短两年时间内，乐乐茶在北京、上海、广州、杭州、南京、西安等一线、新一线城市的商业中心开设近 30 家直营店。并计划在 2019 年开出更多门店，与喜茶等形成对标态势。

此外，一些咖啡领域的品牌也杀入茶饮市场。去年 7 月，瑞幸咖啡宣布在全国 40 个城市近 3000 家门店推出了全新的战略茶饮产品——小鹿茶，定位为“年轻人的活力下午茶”。两个月后，瑞幸咖啡宣布将小鹿茶作为独立品牌独立运营，并聘请了肖战担任“小鹿茶”品牌形象代言人，在二三四线城市展开扩张。这番动作之后，小鹿茶销量好于预期。瑞幸咖啡创始人及CEO钱治亚曾透露，刚上线一个季度的小鹿茶系列饮品在增速上就已经超过咖啡，其销售量占据所有产品销量的20%。

除了瑞幸之外，另外一个老牌咖啡品牌太平洋咖啡也开设了茶饮品牌“太茶”，并对外开放了特许加盟业务。

为了应对挑战，吸引用户，喜茶、奈雪の茶等品牌也进行了变化，费尽心思不断推出新品，并向新领域探索。