以喜茶为例，“过往一年的新品推出速度，无论对喜茶自身还是行业水平而言都是颠覆性的”。喜茶方面称，其 2019 年针对产品、零售新途径及营销内容的创新步伐明显加快，全年共推出 240 余款新品，不仅涵盖茶饮，还包括热麦面包、喜茶甜品、茶极客特调、喜茶喜拉朵、喜茶食验室等系列产品。另外，喜茶还和奥利奥、养乐多、阿华田等品牌推出跨界联名和周边衍生产品，推出喜茶咖啡进军新的领域、成立业务涉及动漫设计/玩具设计的全资科技公司。

另外一家头部品牌奈雪の茶在产品多元化上也有类似的动作。奈雪推出了“奈雪酒屋”、“奈雪梦工厂”等业态，进行新的尝试，在奈雪梦工厂深圳海岸城店里有 15 条产品线，包括茶饮、西餐、咖啡、限定产品等 1000 多种产品，甚至包括近年来大火的人造肉，有观点认为，奈雪切入人造肉市场可能是为自己寻找新的增长点，与其他餐饮连锁店做差异化竞争同时，还为自己的品牌增加科技感。

随着电商红利的退去，新消费成为了投资热点，围绕着“一杯茶”，资本们展开了布局。

近几年来，奈雪的茶、喜茶等排名前十的玩家拿下了共近 30 亿元的融资额，均获得高估值甚至谋求上市机会。天眼查数据显示，从 2015 年 12 月到 2019 年 2 月，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到 8 起。

2019 年 4 月，乐乐茶宣布完成了由祥峰投资领投，致君水滴、普思资本、众海投资、汉能创投、如川资本跟投的 2 亿人民币Pre-A轮融资。据了解，乐乐茶将融资资金主要用来拓展新店，以及加强公司的供应链体系和数据化体系建设。乐乐茶的一位投资人信心满满的认为，新式茶饮市场格局未来会出现至少两家以上的巨头，“乐乐茶会是其中一家。”

受到资本青睐的不止是乐乐茶， 8 月份一则阿里巴巴投资长沙网红新茶饮品牌“茶颜悦色”的消息在市场传播。 8 月 27 日天眼查信息，茶颜悦色的运营主体湖南茶悦餐饮管理有限公司发生工商变更，苏州元初投资合伙企业（有限合伙）成为新增股东，持股比例6.32%。而苏州元初的股东之一为杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司。

虽然“茶颜悦色”声明，获得投资与阿里巴巴没有太大关系，但该消息引起了外界较大的关注，尤其是在茶颜悦色将走出长沙，对外进军其他市场的时候，市场纷纷猜测阿里巴巴对新茶饮市场的态度。

而另一家互联网巨头腾讯则用一桩投资旗帜鲜明的表达了对这个赛道的看好。 2019 年 8 月，喜茶也被曝光完成新一轮融资，此轮融资由腾讯、红杉领投，而此轮融资完成后，喜茶以 90 亿元的估值成为估值最高的新式茶饮品牌。

除了融资完成，喜茶还传出已经启动上市计划的消息。虽然喜茶方面予以否认，并表示“ 2020 年绝对不会上市”，不过此前喜茶在采访中曾明确提到，未来一定会选择上市。

而另外一家品牌奈雪の茶也在 8 月份被爆料与投行接触，有意于 2020 年赴美上市与喜茶争夺新茶饮第一股。事后奈雪の茶也回应称，短期内无上市打算，今年都在“修炼内功”，做团队、供应链建设和科技化打造。

虽然喜茶和奈雪の茶对于上市融资看起来并不急迫，但新式茶饮对于资本的饥渴已经愈演愈烈。天眼查信息显示，截至 11 月底， 2019 年吊销、注销的企业共 3478 家，奶茶行业中经营异常的企业数高达2. 18 万家。

这意味着，新式茶饮巨头发展加速的同时，行业洗牌也加快了步伐。